侯效璇，一個90后創業者，老家在安徽亳州，在做早餐店之前，他跟著父親一起開著出租車，一年下來，在自己平平安安沒出事故的情況下，收入有十多萬元。

在2014年了解并加盟“老祖宗石磨坊”后，硬是把早餐店的營業額做到了最高7600元一天，二年時間，銷售額高達260多萬，除過一切花銷，凈收入超過100萬，這個是存款數字哦！

2018年7月21日，我們特意去到珠海蘭埔侯效璇的店里，親自為你揭秘他是怎么做到的。

陳老師：我是“老祖宗石磨坊”的創業導師陳老師，今天，我在廣東珠海蘭埔路侯效璇的早餐店里，現在坐在我旁邊的就是傳說中的92年的“老祖宗石磨坊”明星加盟商侯效璇。他最高的時候營業額可以做到7600元一天！

侯效璇：大家好，我是候效璇！

陳老師：在我昨天來到您的店里，把您店里的情況分享到朋友圈里的時候，就有很多人在質疑，一個早餐店一上午怎么可以做到7300元呢？是不是在吹牛呀？

那么今天，我就跟隨他們一起來質疑一下，是不是真實的？從我早上7點鐘就來到您的店里，也看到了很多人在你店門口排隊買早餐。那么，從早上到現在，一共做了多少營業額？

侯效璇：嗯，到現在為止差不多有4500左右吧。（實際是4600，還有的在她母親的口袋里）

陳老師：到中午14：00收工時估計可做多少？

侯效璇：今天估計也是五六千的樣子。

陳老師：最高的時候可以做到多少錢？

侯效璇：最高的一次做到了7300元。

陳老師：您開業時第一天做到了多少營業額？

侯效璇：第一天開業的時候是1500元，1500元，當時我想的是，能不能做到2500元？甚至3500元？經過大半年的時間，做到了頂峰的7600元！

陳老師：在開業的第一天，從營業額1500元做到了最高峰期的7600元，僅用了半年的時間，您就走上正軌了。

侯效璇：對，就半年的時間，基本上算是正常了。

陳老師：那么您的營業額可以做到這么高，您做了哪些產品呢？

侯效璇：陳了我們總產那些五大項之外，我還增加了各種營養粥，什么咸蛋呀，茶葉蛋呀，手工包點呀這些都有。我的粥品類比較多，有六種粥，而且都賣得很好。

陳老師：昨天，我把你的信息分享到我的朋友圈的時候，有許多創業者就問，您做的產品分別有哪些？就是，你可以把你店里做的產品，詳細的給大家說說，具體有做哪些產品嗎？

侯效璇：嗯，行。我做的有包子，包子有菜包、肉包、豆沙、蓮蓉、酸菜等各種口味；然后就是香酥油條、麻圓、茶葉蛋、咸蛋、石磨豆漿、石磨豆花；還有酸辣湯、綠豆粥白粥、小米粥、八寶粥、皮蛋粥等；還有石磨腸粉、蒸粉、蒸面這些。還會做一些餅之類的，這段時間太忙，就暫時沒做。

陳老師：那你做這么多產品，是怎么把它做出來的？

侯效璇：怎么做出來的？大部分是現做的，現做的顧客比較認可。

陳柳言：您請了多少個人？

侯效璇：我們自己家人就有4個，我爸、我媽、我、我太太，然后請了有3-4個人。

陳老師：一共有7個人

侯效璇：對，對。

陳老師：那您7個人的時候，早上是幾點鐘要去準備呀，人員方面是怎么分配的呀？

侯效璇：是這樣的，有的是零晨兩點鐘左右起床，有的晚些?？傊?，我們有五個人很早就到店里，然后其他的就六點鐘再過來。

陳柳言：二點鐘就要起床，那您二點鐘主要都干了些什么？

侯效璇：主要是做些包子，就包子比較麻煩，銷量大，要準備得多。其他的還好搞些，就包子比較費事，還得發面，還得醒面。最主要就是二點鐘到五點鐘，主要做包子和做粥這一塊。其他的這些油條、腸粉啊，都在五點鐘之后才開始做的。

陳老師：您的員工都那么早跟著您一起干嗎？那么您是怎么跟他們計算工資的？

侯效璇：工資的話，就是按照每個月固定工資，是有三千三的，二千一的，四千多的都有。他們這個分工不一樣，上班時長不一樣，工資也不一樣。

陳老師：那您人員方面是怎么分工的?

侯效璇：像我店里小伙子，他專門炸油條，就是技術活，算是師傅級別。請了二個阿姨，幫忙賣些粥，然后收一下碗，打掃一下衛生，相當于是雜工。另外一個就是專門在外面收收碗，也是雜工，其實就跟請鐘點工差不多的。有核心技術的都是我家人在操作的，我們抓住了技術的核心。

陳老師：比如在外面，幫忙收拾東西的那位大叔，他的工資是多少？

侯效璇：他工資現在是二千三。

陳老師：那兩個阿姨，就幫你賣一下粥，打一下別的，幫忙打雜的，那工資是多少？

侯效璇：一個是三千三，一個是二千一。三千三的他是從凌晨二點鐘過來上班的，二千一的從六點鐘才過來，比較晚。

陳老師：幫忙您炸油條，幫忙準備材料這個小帥哥，他的工資是怎么那個的？

侯效璇：他的工資，我是一般按年算的。因為他也是我親戚，我給他按年算的，然后吃的，住的，喝的全是我的，我一年給他多少錢就行了。我們兩個不需要計較這么多的，這個店，說白了，就是我們二個干起來的，他就是幫我，等于是我們一起打得江山！

陳老師：您這個店每一個月的運營成本多少錢？

侯效璇：每個月的運營成本的話，在。。。我算一下，應該差不多有三萬塊應該差不多吧！

陳老師：就是運營成本三萬塊錢左右。房租這一塊多少呢？

侯效璇：房租六千八。加上水電費的話就得一萬多，因為水電用的越多，也證明生意越好。

陳老師：人工加起來，也就是三萬元錢左右。那你當初在投資這個店的時候，總共投資了多少錢？

侯效璇：我一共投資了差不多十三萬左右。

陳老師：那您是用多長時間把這個成本收回來的？

侯效璇：因為我剛開業的那幾個月，生意還沒有上路的情況下，用了三到四個月才收回成本。

陳老師：也就是前期用了三到四個月，把前期投資的十三萬收了回來，把這個早餐店做的這么成功。在還沒有開這個早餐店之前，你是干什么的？

侯效璇：在開早餐店之前，我做的比較多，也不能一一說出來。就拿上一個工作來說，我是替我爸開出租車，之前，我們家有臺出租車。他晚班招不到司機，我就替他頂班的。其實，就是這些。

陳老師：那您是多少歲出來創業的？

侯效璇：我出來的比較早，我16歲就出來了。

陳老師：您當時是怎么了解到我們這個項目的？

侯效璇：這個事，得從我爸說起。他到珠海這邊來玩，無意間發現了老祖宗石磨坊，然后隨口就給我一說，我就隨手在網上一查，我就找到了你們。仔細看了看這個網站，感覺這個公司挺不錯的，應該是正規的，于是我就抱著試探的心里，過去總部參觀了一下。參觀過后我感覺挺好的，然后我回去與我爸商量了一下，做了一個決定，然后就開始加入你們了。

陳老師：當初您是怎么選中這個店鋪的？

侯效璇：說實話，能找到這個店鋪，純屬巧合。不過當時，我們選這個店鋪的時候，也做過一些市場競調的。把店開在這個位置，我們針對的是哪些人群？產品的價格能賣多少？同行生意怎樣？附近是否有小區？小區有多少人??？。。。這些我們都有考慮過。

陳老師：您現在產品定價是多少錢？

侯效璇：我的油條是2元/條，豆漿2元/杯，麻圓2元/個，包子就不怎么掙錢，專門吸引顧客的，剛開始就1元/個，現在是1.5元/個了。還有白粥2元/碗，皮蛋瘦肉粥4元/碗，八寶粥3元/碗，小米粥3元/碗，酸辣湯也是3元/碗，腸粉就5-8元/份的都有。

陳老師：您的這些產品，每天的量要做多少？比如你的油條要做多少面粉，豆漿要做多少？

侯效璇：我的油條了，平均下來每天得75到80斤左右油條粉，豆漿至少也要40斤干豆，每天都這樣。粥了，就是那種40升的桶，差不多有三桶，豆花也有二桶多，有時候差不多三桶，三桶了偶爾會剩一點點，二桶是肯定要賣完的，腸粉的量就很嚇人了。

陳老師：我剛才看他們再洗很多雞蛋，做嘛用呀？

侯效璇：做茶葉蛋有，每天最少最少有180個，就是六盤，一盤是三十個嘛，最少得洗六盤。

陳老師：還有白色的哪個是鴨蛋吧？

侯效璇：白色那個是咸鴨蛋，咸鴨蛋的話一天賣的就比較少一些，咸鴨蛋比較咸，吃的人比較少一些，咸蛋的話，一天也就賣個一百來個左右。

陳老師：我想問一下，您把這個早餐店開得這么成功，你覺得最重要的秘訣是什么？

侯效璇：也沒有什么秘訣，在我個人看來：第一就是服務態度，服務態度一定要好，然后才能吸引回頭客。第二就是衛生，衛生方面一定要搞得干干凈凈，不能讓別人看到你店里臟兮兮的。第三，就是咱們這個口味，口味這些很重要。最重要最重要的是，選擇一個好項目是最重要的，然后再找一個好位置，把我們的產品做到完美，在展現給大家，我覺得，秘訣就在這些地方。

陳老師：有一些想要創業的或即將創業的朋友，或者已經在開早餐店的朋友，他們就問我，我開個早餐店的話，我要怎么做，才能達到或接近您的水平？有什么秘訣？

侯效璇：其實也沒什么秘訣，也就是把心態放平，把我們的產品做好，品質如一，不要偷工減料，再加上優質的服務，熱情待客就行了。

陳老師：您把早餐店也開得這么成功，請問您的夢想是什么？

侯效璇：我的夢想是把這家店做到頂峰，每天做到最少八千的營業額。

陳柳言：每天8000多元，那是您的一個目標了。作為一個90后的創業者，您有什么話要對其他創業者說的？

侯效璇：其實也沒什么，要想人前顯貴，必須人后受罪。就像我們“老祖宗石磨坊”創始人黃仲一說的那樣，吃的苦中苦，方能開路虎。

侯效璇：是的，每個創業者也都是一樣的，要想人前顯貴，就必須比別人經歷更多的磨練，就一定要比平常人付出更多。

當我們對侯效璇采訪完后，我陷入了深深的沉思，一個92年的小伙，竟然做起了早餐創業這個行當，而且把他做的這么好。作為70后，80后，或者同樣的90后，你們在創業的時候，是怎樣想的，怎樣做的呢?你心中的那個夢想是否已經實現，還是正在實現了？在一個合適的時機，選擇一個適合自己的項目，然后狠狠的做，狠狠的把它做好，才不愧對我們自己的人生，改變命運，從現在做起，千里之行，始于足下。

第二次采訪侯效璇

2018年5月12日，老祖宗石磨坊再次前往珠海蘭埔侯效璇加盟商的早餐店，采訪這位日營業額7600元的90后小伙子。

侯效璇早餐店鋪升級后

早已成名的早餐店，備受高度關注，火到在珠海的韓國人和泰國人，都常來光顧。

還有人特意坐奔馳車到這家店門口，觀察了足足一整個早上，打開車窗，把手機伸出來，不知道是拍照片還是錄視頻。

但侯老板對這種情況早已司空見慣，他說，每個星期必有兩三波人特意過來看他的店，甚至有人不遠萬里從山東坐飛機過來看，更別說其它地方的人了。

今日頭條都上了幾次的90后，生意能做到這種讓人羨慕嫉妒恨的程度，其實并不多。

經營要多用新招，一招鮮不見得吃遍天。以下是幾點采訪后的感悟，相信你們看完全文，也會受益匪淺！

1、以質為根，品質為本

侯老板采購做產品的肉，要求必須新鮮，而且是整大塊整大塊購買，堅持品質第一！因為小塊的肉，可能參和著淋巴肉。外面很多黑心商家，買的就是淋巴肉！對身體的危害，呵呵，百度一下，你就知道！反正很嚇人！

侯老板店里的產品，允許員工任意吃，但必須站在門口和顯眼的地方吃，證明給顧客看，我店里的東西，我和員工天天都吃，用的是真材實料、優質原材料！做的是良心、放心早餐！

有一天，有一位女士穿得挺時尚，開著卡宴到店買茶葉蛋，挑了很久，他問她挑啥樣的？她說挑沒裂縫的，侯老板說沒有裂縫的沒味啊，女士說“沒味沒關系，干凈就好！”侯老板二話沒說，打了一勺茶葉蛋的湯直接喝：“夠不夠衛生？”。

女士立刻買了5個茶葉蛋走了。第二天又過來了，一下子買了60個，原來，她是當地一家幼兒園的園長！

中午吃飯的時候，同樣是珠海的明星加盟商李麗和彭偉科加盟商也在現場，他們也很注重品質，如果有賣剩的任何產品，直接丟掉，絕不賣隔夜的，侯老板立刻豎起拇指，表示贊同！

2、衛生細節，不容疏忽

侯老板一家，包括員工，每天必把店里店外的衛生，搞得干干凈凈，執行力高于一切！每天都堅持這樣做，而不是三天打魚兩天曬網。

豆漿保溫桶、粥品保溫桶、廚房用具，腸粉機器設備等都沖洗得干干凈凈，不放過任何一個小孔、小隙縫，非常注重細節。因為，不沖洗干凈，第二天產品就會有股味道，特別是現在天氣比較熱，容易滋生細菌，產生異味。

3、真誠服務，從心開始

“謝謝慢走”和其它禮貌用語，要學會讓它們成為你的口頭禪，但是很多人做不到！顧客是你的衣食父母，永遠應把顧客放在第一位。

為客戶而改變是創業的不變法則，要為他們提供一流的服務。想他們所想，供他們所需！每天面對他們，你必須要臉笑嘴甜，而不是愁眉苦臉，像欠你幾百萬一樣，別讓顧客一大早就被你嚇跑了，再也不來第2次了。

真誠服務，從心開始，得讓顧客在這消費，感覺到很暖心，當你真正實現“顧客滿意”，才是真正的服務業達人。

4、擺正心態，信心必備

心態和信心，很重要！有些開店的人會說，“顧客覺得我們的產品價格有點貴！”，“那你自己覺得你的貴不貴？”“有點貴！”

你自己都覺得貴，還賣個屁??？

侯老板說：再怎么樣，我都不會覺得自己的東西貴，因為我是用心做的，我覺得它值那個錢！你越覺得你的東西貴，你越沒信心！沒信心做，那還做什么？直接關門算了！

善于治心，得人心者得天下。顧客心里能接受的無非就是品質、服務、衛生等等都不錯的店，你做好這些，甚至比競爭對手強，那它就值那個錢，又不是漫天要價，顧客肯定也會接受一個合理的價格的。

5、員工管理，為啥要管！

單槍匹馬是做不出任何事的，對于員工管理，他說：不要管他們，管他們干什么？讓他們自由發揮！管反而起反作用。多鼓勵多贊美，他做得更開心！你要是批評，哪天他們不高興，耷拉著臉，以后別人不來你這吃了！還影響到生意！就算批評，也要笑著批評！

6、面對競爭，如何取勝

侯老板遇到競爭對手，沒什么好怕的，知己知彼乃競爭取勝之要旨，先了解對方，提升自己的優勢，把對手的優勢化為劣勢，敢于競爭，在競爭中強大自己，培養強者心態。

遇到問題，他也會找原因、想辦法，會想怎么去做，而不是去抱怨！相比有些生意人，意識不到自己的問題，老是找外界的問題，而不找自身的問題，油鹽不進的人，又怎么能把事情做好呢？生意會好才怪呢！

7、生意火爆，訣竅秘訣

有人經常問他，生意這么好，有什么訣竅秘訣？他說，首先你得把口碑做好，剛開始先不要著急，方方面面做好了，自然就會好了。其實，你花10萬塊錢宣傳，都不如一個老太太到一個小區里面給你宣傳一下，比你花10萬塊錢管用多了。

的確，老太太的影響力真的很大，年紀大了，在家閑著沒事干，會到公園、廣場、小區、市場等一系列公共場所聊天，什么都可能會和別人聊到，包括經常去吃的那家早餐店：俺跟你們說哈，有一家早餐店，價格不貴，份量還足！包子不僅好吃！最重要不是淋巴肉！衛生、干凈，老板服務態度也杠杠滴好，#%&@》&*&……*

相反，如果你得罪了她，她們把口碑一傳十十傳百的威力，也是不容小覷的，所以侯老板跟店里面的人說，千萬不能得罪老太太！

其實，生意好，不是一兩個因素就能決定的，侯老板不僅情商高，智商也高，懂得把多方面綜合起來，完善好每一面，一切自然就好起來了。相信自己，自信是創業者的最大資本。

此外，從這位90后加盟商的言談舉止、思想行為，你會發現他身上有非常多的閃光點和正能量。所以，他的成功，并非偶然，而是努力經營的必然成果。