采訪地點:廣州              采訪對象:周美慶             采訪人：陳老師

在開早餐店這個行當里面，現在有很多90后創業者，不斷的嶄露頭角，成為創業明星。來自湖南的90后創業者周美慶，采用不一樣的開店方法，前3天免費送，開業7天營業額做到2000元一天，今天，每天還是穩定在2500元到2700元之間，這個方法，我覺得，你開早餐店值得借鑒，我們來采訪一下，他究竟是怎樣做的？

陳老師：大家好，我是香港五谷集團的陳老師，今天我來到了廣州番禺，跟我們“老祖宗石磨坊”的加盟商，90后的創業代表周美慶先生進行采訪。這次采訪的目的是：我們要了解一下，他是如何將一家早餐店開業第7天時就做到2000元營業額的？坐在我旁邊的這位就是我們的周美慶先生。

陳老師：周老板，您好！

周美慶：您好。

陳老師：周老板，給大家自我介紹一下，您是哪里人了？

周美慶：大家好，我是周美慶，湖南人。

陳老師：看上去挺年輕的，應該是90后吧？

周美慶：對，90后，剛好是90年的。

陳老師：您這家店做了有多久了？

周美慶：做了快有兩年了吧。

陳老師：那您又是怎樣找到這個店鋪的呀？

周美慶：選擇這個店鋪的話，我主要是通過親戚關系。打電話問他們哪個地方人流量集中呀，他們告訴我哪幾個地方后，我就一一去考慮，然后就選中了這里。

陳老師：您現在的營業額每天能夠達到多少了？

周美慶：每天至少都能保持在2000元以上吧！有時有2500呀，2700呀。應該說是在2000-2700元之間上下浮動吧，比如下雨天都有2000塊。

陳老師：一開業就有這樣的營業額嗎？

周美慶：開業一個星期以后就有了。大概是這樣的，我也記得不太清楚了。

陳老師：剛開始是沒有2000元錢/天這么多吧。

周美慶：對對，剛開始肯定是沒有這么多的，但一周后就差不多了，因為我前期的宣傳力度比較大。

陳老師：那么您是以怎樣的方式宣傳的了？

周美慶：我的宣傳方式只有一條，就是開業前三天的話產品全部免費。豆漿，油條任意吃，都免費，一分錢不收。

陳老師：好大方??！就像我們經常說的“老板不狠，生意不穩”。您這一點做的非常好??！

周美慶：對，是這樣的。讓別人都以為你是瘋了的時候，別人就會相互宣傳了。

陳老師：像您每天都有2000元的一個營業額，算下來一個月也有六七萬元左右，像您這樣的一個營業額，您店鋪里大概有多少人工作呀？

周美慶：我店鋪的話，一共有6個人，就是請了一個長工，三個小時工，自己家人一個。小時工就專門幫我們賣啊，收錢啊，我就在后面做產品啊。

陳老師：店里面主要做哪些產品了？

周美慶：我目前做的比較單調，我自己帶個小孩的話，沒有做很多。主要有做豆漿，豆花，油條，還有包子，就這四個，其他的還沒有做。以后小孩上學了，不用我帶了，我還會再加腸粉呀，腸粉面呀什么的。

陳老師：作為你的主打產品--香酥油條，大概一天可以用掉多少斤面呀？能賣多少條的樣子？

周美慶：平均的話，80多斤左右的油條預拌粉吧。如果節假日的話就更多一點，100斤左右。平時就這樣。具體多少條還真沒計算過，估計每天至少在800條以上吧，有時是1000多條。

陳老師：看來我們的香酥油條還是非常暢銷的。都是零售嗎？還是有做批發？

周美慶：零售批發都有做。周圍這些村的小吃店、早餐攤都有從我這里批發。

陳老師：那您又是如何了解到我們“老祖宗石磨坊”這個品牌的？

周美慶：是這樣的，我有個朋友是先加盟了“老祖宗石磨坊”的，因為他做的比較成功，我就問了一下他，他就介紹我去公司加盟。

陳老師：哦，我明白了，是您有朋友在做，他生意好了介紹您過來的，是吧？那您在做我們這個項目之前，有做過其他的生意嗎？

周美慶：我擺過攤啊，賣過衣服啊，賣過鞋子啊，跑過業務啊，進過廠啊，都有。

陳老師：經歷還是蠻豐富的，都有做生意的基礎了。之前跑業務是做哪方面的了？

周美慶：做藥品這塊吧，醫藥流通這一塊。

陳老師：那您現在做早餐與您以前做醫藥流通相比較，您覺得有什么區別？

周美慶：有啊，我以前跑業務的話收入不是很穩定的，有時候有很多錢，有時候還虧錢。但是今天做這個早餐的話，收入還是比較穩定，每天都有收入。

還有我有個小孩，我現在做早餐還可以天天自己照顧他，沒有像留守兒童那樣子可憐啊。確實是那樣子的，我關注留守兒童很久了。

陳老師：就是說您做了這個項目之后，對您的生活還是有蠻大的改變的。您作為一個90后的創業者，對于許多人來說，已經是很成功的了，請問您對廣大創業者有什么好建議呢？

周美慶：我覺得吧，像我們90后也好，80后也罷，投資首選的話，還是選擇一個投資小、回報快、利潤高、風險小、收現金的行業吧。剛開始創業，肯定是沒有很多錢的，但投資幾萬塊錢還是能拿出來的。所以就一點建議，要找就找個像“老祖宗石磨坊”這樣的項目，本小、利大、實在、剛需、現金、產品也有競爭力、還有總部做我們的后盾。

陳老師：我明白了，您是告訴大家，作為草根創業者，剛開始最好是找一個風險低、投資小、利潤高、有特色、有競爭力的項目，然后讓自己每天都是數錢數到手抽筋，對吧？！對了，我想“八卦”一下，你們店收工時平時都是誰數錢的？

周美慶：現在都不愿意數了，剛開始，我跟我老婆很興奮，每天都有二千多元進帳，都是搶著數錢?，F在我們二個，她不愿意數，我也不愿意數，真的，有許多零錢，數錢很麻煩??！

陳老師：現在都是你推我，我推你，數錢都不愿意了。剛剛有聽您說過，剛開始只有一千多，現在是每天不低于2000元的營業額，您是花了多長時間，讓您的營業額做到二千多的了？

周美慶：一個星期左右吧。因為我說了，開業前三天免費送，全部是送的話，三天過后還有個買二送一活動，這個活動一共四天。等于說一個星期內三天免費，剩下四天買二送一。

但是我的話，我做人比較隨和，有新的顧客過來問的話，沒見過這個東西，來問這是什么呀？多少錢一個？我都會給他介紹一下。如果是第一次來消費的話，我也會免費給到他們。不是說三天以內來過的話免費，三天過后，如果是第一次過來消費的，我也記著，送他們三天。反正也像老師說的嘛，老板不狠的話賺錢也不穩！

陳老師：對！老板不狠，生意不穩。就是宣傳力度還是做得非常的到位的，您做得非常不錯。像這一點的話，我們很多創業者可能會忽略的，可能他們也不一定會啥得這樣做。我現在想問一下，美慶，今后您有什么夢想了？

周美慶：買車買房了，每一個人都是這樣的嘛。我30歲之前看能不能買一個好一點的車，如果照這個進度下去的話，完全不是問題！

陳國容：其實您的夢想已經非常接近了。這個漂亮的美眉是您的女兒嗎？

周美慶：是的。

陳國容：好可愛哦！現在做了這個項目，對她的照顧也應該是非常多了。陪她，關心她的時間也多了吧？

周美慶：我自己帶在身邊，沒把她放在湖南老家，因為我不想讓她變成留守兒童。每個創業者的情況可能都不同，我是選擇少做幾樣產品，這樣我可以照顧到我女兒。還有一半的重心放在家人身上，一半的重心放在工作上?，F在我還沒把全部精力放在項目上，以后女兒上學了，我，我現在騰出時間來增加腸粉與湯粉面進來，生意還會好許多，畢竟現在的產品還是很單調很單調的。

陳老師：是啊，您現在做的品種還是比較少哦。剛才有聽到您說，批發香酥油條的量還是挺大的，因為人手不夠現在都做不過來了，對不對？可以說您現在做的也還挺不錯的，還是兼顧了家庭與事業了，可以說是非常成功了，請問您今后有什么打算呢？

周美慶:最近我是在找門面，考察其它的地方，看有沒有適合的地方再開一個老祖宗石磨坊早餐店。人手的話現在也開始慢慢培養啊，再招一些人過來培訓，讓他們熟練起來，再幫我去開另一家店。一個人的話是開不了幾家的，完全得靠朋友啊店員啊這樣子的。

陳老師：關于開分店，我們公司也是有一些成功的秘訣和方法，可以給您借鑒。希望您這家店的生意一如既往的火爆，也希望您能更快地找到一個黃金旺鋪，爭取早日開分店。

采訪感悟：

老板不狠，生意不穩。我們開店創業，就是要打破常規，給你的消費者不斷的驚喜，做常人之不敢做之事，才能收獲到比別人的更多。周美慶的店能夠在7天時間做上2000元一天的業績，與他“大氣”的性格，“啥得”的心胸是分不開的。做生意，你只有先啥，才能先得；你只有大啥，你才能大得。